Rosensirup
(für 6 mittlere Flaschen)
Zutaten:
11/2Liter Zucker
11/2Kg Zucker
2 Teel. Zitronensäure
10 Rosenblüten
1. Wasser, Zucker und Zitronensäure aufkochen, köcheln lassen bis der Sirup etwas eindickt.
2. Rosenblätter in eine grosse Schüssel zupfen.
3. Die heisse Flüssigkeit über die Blätter giessen, vorsichtig umrühren bis alle benetzt sind, zudecken und über Nacht ruhen lasssen.
4. Den Sirup durch ein feines Tuch wieder in eine Pfanne giessen, aufkochen, 3 Minuten sprudeln lassen, in saubere Flaschen abfüllen.